Hvad er der bedre end en duftende Dürüm på farten?
Hvis du er vild med kebab, men er lidt træt af de samme gamle ruller, så har jeg noget vildt lækkert til dig. Den tyrkiske Dürüm er en vild omgang street food, der vil give dine smagsløg et ordentligt wakeup call!
Opskrift på den fede dürüm-duft
Lad os hoppe direkte ud i det fede! Her er ingredienserne, du skal have fingrene i for at lave en megafed Dürüm:
- Lam eller oksekød (bare giv den gas med det kød, du foretrækker)
- Paprika (for at give den lidt kulør)
- Kommenfrø (som giver en lækker dybde)
- Hvidløgspulver (fordi hvidløg bare er kung-fu smagsmæssigt)
- Tørret oregano (den grønne tvist)
- Finkornet salt (for at få smagene til at danse)
- Dürüm-fladbrød (selve rockstjernerne!)
- Hvidløgssauce (til at smøre den lækre dürüm med)
- Isbergsalat (for lidt frisk crunch)
- Tomater (fordi det bare er nice)
- Rødløg (til lidt bid og syre)
- Valgfri: Tyrkiske chilier og/eller chilisauce (hvis du vil have lidt heat)
Sådan laver du den fede dürüm-rulle
Nu har du ingredienserne, så lad os komme i gang! Først marinerer du kødet med paprika, kommenfrø, hvidløgspulver, oregano og salt. Mens kødet chiller, kan du lave den fede hvidløgssauce og snitte grøntsagerne.
Når det hele er klart, smører du et dürüm-fladbrød med hvidløgssauce og fylder det op med det marinerede kød, salat, tomater og rødløg. Rul den tæt sammen, så ingen af de fede ingredienser kan stikke af. Til sidst steger du rullen på panden, så den får lidt af den der lækre, sprøde overflade.
Nu er den klar til at blive smovset i dig! Server den varm, mens dürüm-duften stadig spreder sig som en duftende tornadoer rundt om dig.
Dürüm – den fede street food-legende
Dürüm har sine rødder plantet dybt i den tyrkiske gadekultur. Den har været en fast bestanddel af street food-scenen i Tyrkiet i årevis, og har for længst spredt sig til resten af Europa. Hvilken vej den nøjagtige oprindelse har taget, er lidt af en gåde, men én ting er sikkert: Dürüm er et lækkert vidnesbyrd om tyrkisk madkultur.
Den fede dürüm-familie
Dürüm er ikke bare en enlig svale. Den har en hel familie af lækre, rulle-slægtninge som for eksempel den mexicanske burrito, den græske gyros og den mellemøstlige shawarma. En ting er sikkert: Ruller og wraps er et hit over hele verden!
Hvis du bliver bidt af dürüm-basillen og gerne vil vide mere om dens spændende historie, så sig endelig til. Jeg har masser af saftige detaljer på lager om denne street food-legende!
