Hold da op, chicharrón er altså en verdensomspændende helt! Denne lækre, sprøde snack bestående af friturestegt svinehuld og svær har virkelig rejst jorden rundt. Lad os tage en tur gennem dens saftige historie og lære, hvordan du selv kan lave den derhjemme.
En kort, men saftig historie
Chicharrón har sine rødder plantet dybt i den spanske kultur, og den har bredt sig som en smagfuld græsslange gennem hele Latinamerika. I Mexico er den bare the shit, og der er utallige lækre variationer med alt fra salsa til friske krydderurter. Chicharrón er lige så velkomment tilbehør som guacamole!
Street food verdenshit
På de filippinske gader summer det af chicharrón-sælgere, der frister med deres lækre “chicharon”. Her er den en heftig snack, ofte dyppet i en cremet sauce eller drysset over en varm tallerken pancit eller mungbønnesuppe. Den tager absolut street food-scenen med storm!
Opskrift: Sådan laver du den derhjemme
Vil du gerne opleve chicharrón-magien selv? Her er en nem opskrift på den bagte variant:
- Skær svinebrugen i strimler og marinér den i cubansk mojo og salt.
- Bag den ved lav varme i ovnen i et par timer, indtil skrællen er sprød og gylden.
- Spis den varm som en snack, eller brug den som protein i retter som den lækre bandeja paisa fra Colombia.
Tricks og tips
For at opnå den perfekte sprødhed kan du tilsætte lidt bagepulver eller limesaft til marinaden. Men vær forsigtig – for meget kan give en bitter bismag! Og lad os ikke glemme den pressede chicharrón-variant fra Mexico, hvor de presser svineskindet fladt for at bevare mere af den lækre snack.
Street food-eventyr på lager
Uanset om du er i Latinamerika, på Filippinerne eller bare derhjemme i køkkenet, så er chicharrón et must-try for alle street food-elskere. Den sprøde, salte snack er bare en skøn oplevelse, og dens kulturelle rødder gør den kun endnu mere spændende. Så hvad venter du på? Giv den en krøllet!
