Drop alt, og få styr på din street food-game!
Hvis du er en ægte street food-fantast, er du nødt til at stifte bekendtskab med den saftige, lækre Lor Mee. Denne gaderett stammer fra det sydøstlige Kina og har sine rødder i den kinesiske Hokkien-kultur. Men lad os starte med det vigtigste: opskriften!
Lor Mee Opskrift: En eksplosion af smag!
Lor Mee er basalt set en tyk, gul nuddelret, som svømmer i en lækker, kraftig sovs. Men det er toppingerne, der virkelig gør denne ret til noget specielt! Her er, hvad du skal bruge:
- Tykke, flade nudler (gule selvfølgelig!)
- Ngo hiang (kinesiske farsruller)
- Fiskekoldt
- Fisk (hey, det er street food!)
- Runde og flade kødboller (kylling eller svinekød)
- Et halvt, kogt æg
Og så selvfølgelig den legendariske sovs! Den er lavet af majsstivelse, krydderier, kød, fisk og æg. Tilsæt lidt eddike, hvidløg og eventuelt frisk chili for at give den den sidste, sprængende smag.
Lor Mee’s Rejse: Fra Kina til Gaden
Lor Mee startede sin rejse i Zhangzhou, Kina, hvor den er en klassisk ret i den fujian-kinesiske køkken. Men denne lækre ret bredte sig hurtigt til resten af Sydøstasien, hvor den fik lokale twists alt efter region. I Thailand blev den for eksempel tilsat lidt ekstra krydderier, og i Filippinerne kalder de den “Lomi” eller “Pancit Lomi”.
Lor Mee: Mere end bare mad
For de kinesiske Hokkien-folk er Lor Mee ikke bare en ret – den er en kulturel arv. Retten blev bragt til Sydøstasien af deres forfædre fra Xiamen i Kina, og den har udviklet sig gennem tiden. I dag finder du Lor Mee overalt på gaderne i Kina og Sydøstasien, og den er en sand street food-klassiker!
Så hvad venter du på?
Lor Mee er den ultimative street food-oplevelse: En mundvandssafter, krydret velsmagende ret med dybe, kulturelle rødder. Næste gang du er i Asien, så hold øje med den dampende, gule nuddelsuppe! Din gane (og din Instagram) vil takke dig.
