En Knald på Street Food Scenen
Yo venner! Jeg har fundet den ultimative street food skat fra Malta, og jeg kan ikke vente med at dele den med jer. Det er noget, jeg kalder en knaldvarm oplevelse – bogstaveligt talt! Introducing: Imqaret, også kaldet maqrout på arabisk.
Diamant Desserten
Imqaret er en traditionel maltesisk street food, der består af en sprød, tynd, krydret dej fyldt med en lækker dadelpasta. Navnet kommer fra de karakteristiske diamantformer, som de små lækkerier har. Og gæt hvad? De er arvet fra de arabiske naboer på den anden side af Middelhavet. Så cool, ikke?
Fra Gade til Fest
Disse små lækkerier kan findes overalt på Malta året rundt, men de stjæler virkelig showet under julen og andre fester som bryllupper og de traditionsrige maltesiske festas. Du kan spotte dem på gadehjørner og små specialiserede stadepladser, hvor de bliver friturestegt lige foran dig. Men du kan også finde dem på restaurantmenuer og i bagerier, hvor de ofte er bagt frem for friturestegt.
Opskriften: Fra Dato til Dato
At lave imqaret er en fleretrinssproces, hvor du først skal lave den lækre dadelfyld. Det gør du ved at blande hakkede dadler, appelsinsaft, appelsinskal og krydderier og lade det simre til en dejlig pasta. Når det er kølet af, er det klar til at blive pakket ind i en tynd dej. Du folder dejen over fyldet, former diamanterne og steger eller bager dem til sprød perfektion.
Skal de Steges eller Bages?
Traditionelt bliver imqaret friturestegt, hvilket giver dem deres sprøde konsistens. Men hvis du er mere til den sunde stil, kan du sagtens bage dem i ovnen – så bliver de mere som småkager. De friturestgte er bedst alene eller med is, mens de bagte er perfekte til at dyppe i te.
En Maltesisk Skattekiste
Uanset om du spiser dem fra gaden eller en tallerken, er imqaret en ægte maltesisk skat. De bærer på en rig kulturarv fra de arabiske rødder og har været en elsket del af den maltesiske madkultur i århundreder. Så næste gang du besøger Malta, skal du helt sikkert smage på disse små diamanter!
