Den ultimative street food oplevelse i Malaysia
Har du nogensinde drømt om at kunne få en hel street food buffet på en pind? Så lad os tage dig med på en rejse til Malaysia, hvor du kan opleve den ultimative gadekøkken-fest – Lok-lok! Denne populære gadekøkkenret er særligt populær i byer som Malacca og Kuching, og den byder på en unik og sjov måde at spise på.
Hvad er Lok-lok egentlig?
Lok-lok er en spændende samling af forskellige madvarer, der er trukket på pinde og kogt i en lækker bouillon eller varmende olie. Som gæst får du lov til at vælge dine favoritter fra et væld af små stykker kød, fisk, grøntsager og mere, som du dypper i lækre saucer efter eget valg. Når du er mæt, betaler du bare for de farvekodede pinde, du har spist fra – how cool is that?
Opskrift og tilberedning
Selve fremgangsmåden ved at lave Lok-lok er en hel proces, men lad os tage et kig på de vigtigste trin:
- Bouillonen: Her koges vand med kylling, svineknogler (valgfrit) og knuste peberkorn, hvorefter bouillonen sies og sættes til side.
- Den aromatiske dipsauce: Chili, skalotteløg, citrongræs og hvidløg blendes til en smooth paste, som derefter stegerisses med vand og chili-sauce.
- Pindemadvarerne: Oksekød, kylling, svinekød, rejer, blæksprutte, fiskeboller, tofuboller, svampe og meget mere trækkes på bambuspinde og sættes på køl.
- Tilberedning og servering: Bouillonen bringes i kog, og pindemadvarerne placeres rundt om den varme gryde. Herefter kan gæsterne selv dyppe deres pinde i den lækre suppe og nippe til de lækre saucer.
En unik madoplevelse med rødder
Lok-loks oprindelse er ikke helt klar, men den gadeføde-klassiker kan spores tilbage til mobile gadeboder ved travle veje og naturligvis de berygtede hawker-centre i Malaysia. Her vil du normalt se et flerniveaus stativ med rækker af de små mundlækre pinde, hvor du kan mikse og matche lige præcis de smagsoplevelser, du har lyst til.
Lok-lok hot spots
Selvom Lok-lok kan findes over det meste af Malaysia, så er der nogle hot spots, du ikke må snyde dig selv for, hvis du er i nærheden. I Penang skal du f.eks. tjekke Pulau Tikus Markedet, de mobile boder ved Chulia Street & Carnavon Street, Padang Brown hawker center, Goodall Cafe eller Chai Leng Park.
En lækker snack til enhver tid
Lok-lok er perfekt som en lækker snack ved siden af dine hovedretter som nudler eller ris, men det er også en populær nattemad, da mange boder holder åbent til de små timer. Så hvad venter du på? Smid dig ud i den autentiske gadekøkken-fest, og nyd alle de lækre smagsoplevelser, som Malaysia har at byde på!
