Batagor – Street Food til Topkarakter
Hvis du elsker frituregryden og krydrede smagsoplevelser, så er Batagor fra Indonesien det ultimative street food-hit! Disse lækre fiskefrikadeller er en sand fristelse for smagsløgene, og jeg sværger, at du vil blive afhængig af deres sprøde ydre og saftige indre.
Opskriften på Succes
For at lave denne street food-sensation skal du have fingrene i følgende ingredienser:
Fyldet:
- 200 g hakket kylling eller tun
- 1 kop tapiocastivelse/majsstivelse/kartoffelstivelse
- 2 forårsløg, finthakkede
- 4 fed hvidløg, finthakkede
- 1 æg
- Krydderier som hvid peber, muskatnød, salt og sukker
- Koldt vand
Wrapperne:
- Forårsruller eller tofupuffer
Dressingen:
- Jordnøddedressing
- Lime (valgfrit)
Fremgangsmåden er enkel: Blend fyldet, sørg for wrapperne er klar, og så er det ellers bare med at stege frikadellerne til de får en lækker, gylden farve. Server dem varme med jordnøddedressingen og en skvært limesaft for den ultimative smagseksplosion!
En Legendarisk Oprindelse
Batagor blev angiveligt opfundet i 1968 i Bandung, Vestjava. Ifølge legenden var det en smart måde at redde usælgelige frikadeller på. Retten er inspireret af den kinesisk-indonesiske køkken og kan have sin oprindelse i den dampede fiskefrikadelle siomay, men med den vigtige forskel, at batagor er stegt i stedet for dampet.
Varianter og Tilbehør
Udover den klassiske fritureudgave, findes der også en variant, hvor batagor serveres i klar bouillon – også kendt som “batagor kuah” eller “batagor suppe“. Du kan toppe din batagor med friturestegt tofu, fiskekager (otak-otak), sød sojasauce (kecap manis), chili-sambal og limesaft for den ultimative oplevelse!
Verdensberømt Street Food
I dag er batagor en velkendt street food-delikatesse over hele Indonesien. Og med sin sprøde tekstur og fantastiske smagseksplosion fra den lækre jordnøddedressing, er det ikke svært at forstå hvorfor. Så næste gang du er i Indonesien, så hold øje med de lokale batagor-sælgere – de lover en uforglemmelig madoplevelse!
