En Frisk Fusion af Smage
Lad os tage en lækker smagsvandring gennem de malaysiske og singaporeanske gader og udforske en regulær streetfood-hit: Mee Siam! Denne lækre tallerken er en frisk fusion af smage, der vil få dine smagsløg til at danse en munter dans.
Opskriften der giver Gadesmagsoplevelsen
For at give dig den ægte gadesmagsoplevelse, så lad os dykke ned i opskriften på Mee Siam. Her er den simple udgave: Tag nogle lækre risvenokker og stegeos med en krydret paste lavet af tørrede rejer, chili, fermenterede soyabønner, hvidløg, løg og den legendariske belachan (rejepasta). Tilsæt friske rejer, spirefrø og salt for at pifte den op. Hæld en lækker sauce over, bestående af den krydrede paste, fermenterede soyabønner, citrongræs, galangal, ristede jordnødder, tamarindpasta, sukker og salt. Top det hele med hårdkogte æg, tofupudser, forårsløg og limefrugten calamansi. Voilà – en gadesmagende tallerken er skabt!
Hvor Stammer Mee Siam Fra?
Selvom Mee Siam er en streetfood-klassiker i Malaysia og Singapore, så er dens ophav lidt af en gåde. Nogle mener, at den stammer fra Thai-inspirerede retter i den malaysiske by Penang, mens andre påstår, at den faktisk er en lokal malaysisk opfindelse, der bare har lånt lidt thai-smag. Uanset hvad, så er det en lækker blanding af kinesisk, malaysisk, peranakan og thailandsk køkken.
Variationer over Mee Siam-temaet
Ligesom de fleste streetfood-hits, så har Mee Siam fået sin egen familieklynge af varianter. I Malaysia kan du finde tørre, stegte udgaver i Johor og våde udgaver i Malacca, mens Singapore byder på kinesiske, malaysiske og indiske fortolkninger. Den kinesiske udgave har for eksempel blancherede risvenokker, stegt i en chilipasta med tørrede rejer og toppet med kylling og tynde æggebånd. Det er en fest af fusion!
Gaden Kalder på Gadesmagsoplevelser
Lige meget hvilken variant du smager, så er Mee Siam en lækker oplevelse af sammensmeltede smagskultur. Så næste gang du vandrer gennem Malaysias eller Singapores gader, så lad dig friste af de lækre dufte og smag på denne streetfood-klassiker!
