Hvad er Hotteok, din lækkersult?
Hey fødder, har I nogensinde lyst til at spise noget lækkert, sødt og usædvanligt? Så er det sørme tid til at introducere Hotteok – en sydkoreansk gaderetsklassiker, der vil få dine smagsløg til at danse limbo. Hotteok er en slags pandekage, men ikke bare en almindelig flad én. Den er fyldt med en sød blanding af brun farin, honning, kanel og hakkede jordnødder. Det lyder måske lidt vildt, men den crispy og chewy tekstur får den til at smage himmelsk!
Lad os dykke ned i Hotteok-opskriften
At lave Hotteok er en sand junglebane af en opskrift, men jeg guider dig igennem det:
- Start med at lave en dejling med hvede, vand, mælk, sukker og gær. Lad den dejlige bolle hæve i et par timer.
- Bland den søde fyld sammen med brun farin, honning, hakkede jordnødder og kanel. Mums!
- Pres dejbollerne flade og læg den søde fyld ovenpå.
- Steg dine Hotteok-pandekager på en varm pande indtil de får en lækker, gylden farve på begge sider.
- Voilà! Nu har du en dampende, sød og sprød koreansk gaderets klar til at skylle ned.
Hotteok gennem tiden
Hotteok har en vild baghistorie. Den dukkede op i Korea i slutningen af 1800-tallet, da kinesiske handlende introducerede snacken. Den stammer fra den kinesiske “tang bing”, som betyder “sød pandekage”. De kinesiske handlende solgte Hotteok billigt, hvilket fik den til at sprede sig som en steppebrand i Korea.
I modsætning til mange kinesiske pandekager med kødfuld, fik koreanerne Hotteok med sød fyld for at passe til deres kulinariske præferencer. Snacken blev populær blandt dem med en sød tand og blev hurtigt en efterspurgt gaderets, især om vinteren.
Hotteok på gaden
Hotteok er stadig en ren gaderets, der sælges fra små kiosker og boderne i Seoul. Du kan ofte spotte folk, der nyder den lækre snack på farten, mens de holder vinterkulden stangen. Priserne ligger fra omkring 10-30 danske kroner per styk, så du kan nemt forsyne dig selv med en stak af de sprøde fristelser.
Vidste du at…
- Der findes over 30 forskellige fylde til Hotteok, fra grøn te til majs og endda pizza!
- Hotteok sælges bedst om vinteren, da den varme snack hjælper med at holde folk varme.
- Nogle steder serverer de endda Hotteok med is for at få den kolde og varme kontrast!
Nå, jeg håber I er klar til at kaste jer ud i eventyret med at lave Hotteok derhjemme. Bare rolig, du får ikke høje elmerfingre af den opskrift. Giv den et skud, og pak dig ind i de sprøde, søde lag af koreansk gaderetsgodhed!
