Den Gyldne Banan-Lækkerinkel
Hvis du trænger til at kickstarte din street food-eventyr, så lad os tage dig med på en rejse til Filippinerne, hvor ginanggang hersker som konge over banan-gadekøkkenet. Ja, du læste rigtigt – banan!
Hvad er Ginanggang?
Ginanggang er en traditionel filippinsk street food, der stammer fra øen Mindanao. Det består af spidede og grillede bananer, der er børstet med margarine og drysset med sukker. De bananer, der bruges til ginanggang, er af sorten sabá, og de bliver som regel grillet over trækul. Jo langsommere de grilles, jo bedre bliver det, for så koger indersiden langsomt uden at blive masset.
Opskriften på Paradis
Opskriften på denne bananverden er forbavsende simpel:
Ingredienser:
- Sabá bananer
- Margarine
- Sukker
Fremgangsmåde:
- Skær sabá bananerne halvt over og spid dem på bambusspyd.
- Grill bananerne over trækul, og børst dem med margarine og drys med sukker, mens de grilles.
- Jo langsommere bananerne grilles, jo bedre – indersiden kan nå at koge langsomt uden at blive masset.
En Filippinsk Gadeklassiker
Ginanggang er en populær street food på Filippinerne, særligt på Mindanao. Den nydes ofte som en snack eller dessert og er en del af regionens rige kulinariske tradition. Bananerne, der bruges i ginanggang, er af sorten sabá, som er meget anvendt i filippinsk madlavning til forskellige retter og snacks som Maruya, Toron og Bananacue.
Ginanggang-Festivalen
Hvor vildt er det egentlig, at denne bananklassiker har sin egen festival? Ginanggang-festivalen fejres hver anden søndag i maj i byen Tubod, hvor denne populære street food kan nydes som en del af festlighederne. Hvis du er til fest og farver, så er det her, du skal tage hen og nyde en lækker ginanggang.
Spis Med Omtanke
Populariteten af ginanggang afspejler den filippinske kultur, hvor man nyder mad som en dyb og seriøs aktivitet, og hvor street food er en integreret del af det kulinariske landskab. Retten er unik for Filippinerne og er et vidnesbyrd om landets opfindsomme natur, når det kommer til at skabe nye og lækre street foods.
Så næste gang du føler for noget sødt og lækkert, så prøv den gyldne banan-lækkerinkel! Den enkle, men saltvandslækre opskrift og dens betydning i den filippinske madkultur gør den til en elsket snack eller dessert for mange.
