Grilled Cheese – Streetfoodens Royal
Så er tiden inde til at hylde den lækre redningsmand på alle de tunge lørdage: Grilled cheese sandwichen! Lad os tage et kig på, hvordan denne toastede skinke-og-ost-strimler er gået fra at være en desperat overlevelseskost til at blive streetfood konge.
Den charmerende fortid
Grilled cheese sandwichen dateres helt tilbage til de hårde 1930’ere, hvor den blev opfundet som en billig og nærende ret under Depressionen. I disse tider var “cheese dream” som den blev kaldt, en livline for mange fattige familier. Senere under Anden Verdenskrig blev den adopteret af U.S. Navy, der serverede den som “American cheese filling sandwich” om bord på skibene. Opskriften fik sit nuværende look i 1950’erne, da Kraft Foods introducerede de individuelle osteportioner, vi kender i dag, og det andet brød blev lagt på som låg.
Opskrift til grilled cheese perfektion
Lad os komme til sagens kerne: Hvordan fremstyller man grilled cheese streetfood konge? Her er den enkle og geniale fremgangsmåde:
Ingredienser:
– Tykt ristet brød (Texas toast er perfekt)
– Nok smør til at gøre brødet fedt og lækkert
– En blanding af ost som f.eks. cheddar, gouda og havarti for en smeltende fyldig kerne
Tilberedning:
1. Smør begge sider af brødskiverne generøst
2. Varm en pande op på medium varme, og læg brødskiverne med den smurte side nedad
3. Læg osteskiverne på den ene brødskive, og læg den anden ovenpå som en ostelåg
4. Lad den grilled cheese blive gylden og sprød på begge sider, mens osten smelter delikat indeni
5. Server diagonalt halveret med en fedtet og selvtilfreds stemning
Tricks til at skrue op for smagen
Selvom den originale grilled cheese var lavet med amerikansk ost, er der i dag et væld af muligheder for at peppe den op. Prøv dig frem med forskellige ost-kombinationer som f.eks. parmasan, gorgonzola og manchego for kræsne smagsoplevelser. Smør også gerne indersiden af brødskiverne for en ekstra fedtet og knasende fornøjelse.
Fra gaden til hjertet
Grilled cheese sandwichen er rejst fra en nødvendig overlevelseskost til at blive en streetfood legende. Den har formået at charmere alle fra barn til voksen med sin enkelthed og uimodståelige komfort-faktor. Så næste gang gaden kalder på en lækker mellemmadssag, så lyt til din indre cheese dream!
