En gedigen madoplevelse lige fra Dominikanske Republiks gader
Yo, madglade venner! Idag skal vi tale om en street food-sensation, der virkelig får gemytterne til at vende. Chimi de Pierna, også kendt som den dominikanske pulled pork sandwich, er en klassiker, som du simpelthen skal smage, inden du dør!
Så hvad er Chimi de Pierna egentlig?
Lad os starte med opskriften på denne lækre mundfuld. Den involverer pulled pork ben, frisk kålsalat og en masse andre lækre ingredienser, der bliver hakket på en grill med specielle krydderier. Først blender du løg, eddike, salt og peber. Derefter varmer du olivenolie på en pande, tilsætter kål, soyasauce, salt og peber og steger det i nogle minutter. Næste trin er at stege den pulled pork sammen med løg, cubanelle-peber og soyasauce. Når det hele er klart, smører du mayo-ketchup-sauce på dit brød, lægger pulled pork, tomater og kål ovenpå, og voilà! En dominikansk drømmesandwich er født!
Historien bag street food-klassikeren
Ingen helt ved, hvor Chimi de Pierna stammer fra, men nogle siger, at en argentinsk kok ved navn Juan Abrales opfandt dens forfader i 1970’erne. Han solgte angiveligt argentinske “choripanes” (pølsebrød) med chimichurri-sauce fra en vogn, og over tid udviklede retten sig til den chimi, vi kender i dag. Som med meget street food varierer opskriften lidt fra salgsvogn til salgsvogn.
Chimi de Pierna vs. Chimi Burger
Ikke alle chimier er skabt ens! Mens Chimi de Pierna er lavet med pulled pork ben, består Chimi Burgeren af en hakket kødpølse i et langt brød med sauce. Den er en billigere variation med forarbejdet kød, men stadig en populær street food-ret i Dominikanske Republik.
En velsmagende verdensborger
Uanset om du foretrækker den luksuriøse pulled pork eller den mere jævne burger-version, er Chimi de Pierna en sand gastronomisk verdensborger. Den har rejst fra Dominikanske Republiks gader og ud i verden for at friste vores ganer. Selvom den kan virke simpel, summer denne sandwich af dominikansk sjæl og tradition. Så næste gang du får lyst til en lækker, usædvanlig oplevelse, så prøv en Chimi de Pierna – din mundhule vil takke dig!
